Açaí from Brazil – by YOLO (yolo.com.vc)

Conheça tudo sobre o açaí

Desde sua história, benefícios para a saúde e até formas de uso na alimentação!

Sobre o açaí...

O açaí é uma fruta originária da região amazônica e tem se tornado cada vez mais popular em todo o mundo, graças aos seus inúmeros benefícios para a saúde e sua versatilidade na alimentação.

Os 4 super benefícios do açaí

Descubra suas qualidades e aproveite para consumir mais açaí no dia a dia.

1. O açaí ajuda na prevenção de doenças cardiovasculares

2. O açaí possui funções antioxidantes

3. O açaí contribui para manutenção da memória

4. O açaí reforça a imunidade do corpo

Acompanhe o texto da National Geographic Brasil
sobre o assunto!

Conheça o açaí!

Qual a origem do açaí?

É comum que alguns se perguntem “de onde vem o açaí?” e a história do açaí começa na região amazônica do Brasil, onde a fruta cresce abundantemente em palmeiras chamadas Euterpe oleácea.
A fruta é uma das principais fontes de alimento para muitas tribos indígenas na região há séculos, e tem sido valorizada por sua alta concentração de nutrientes e propriedades medicinais.
A palavra “açaí” vem do idioma tupi-guarani, uma das línguas indígenas mais faladas na América do Sul.
Na língua tupi-guarani, a palavra “iça” significa “fruto que chora” ou “fruto que expele água”. Acredita-se que a palavra “açaí” seja uma derivação de “içaí”, que significa “fruto que estala”.
As tribos indígenas da região amazônica têm consumido açaí por séculos, e a fruta faz parte de muitas tradições e rituais dessas comunidades.

A polpa do açaí é consumida pura ou misturada com outros ingredientes, e é considerada uma fonte de energia e vitalidade.
Também é utilizada na medicina tradicional para tratar uma variedade de doenças.
O curioso é que o açaí permaneceu relativamente desconhecido fora
da região amazônica até a década de 1990, quando começou a ser
comercializado em outros estados brasileiros.
Com o tempo, a fruta ganhou popularidade em todo o Brasil e, eventualmente, em outros países ao redor do mundo.
Hoje, o açaí é conhecido por seus inúmeros benefícios para a saúde, e é consumido em várias formas, incluindo a polpa congelada, sucos, smoothies, bowls de açaí, sorvetes e sobremesas.
A fruta também é usada como ingrediente em pratos salgados, como molhos para saladas e marinadas para carne. A semente do açaí também é torrada e consumida como um lanche crocante e saudável.

O açaí ajuda no desempenho físico durante exercícios

O açaí é uma fonte rica de carboidratos, fibras e antioxidantes, que podem ajudar a aumentar a resistência e melhorar o desempenho físico durante o exercício.
Além disso, o açaí contém uma quantidade significativa de ferro, que ajuda a prevenir a anemia, uma condição que pode afetar o desempenho físico.

Pode ajudar a controlar o açúcar no sangue

O açaí contém fibras solúveis, que ajudam a controlar os níveis de açúcar no sangue e prevenir a resistência à insulina, um fator de risco para diabetes tipo 2.
É importante lembrar que o consumo de açaí deve fazer parte de uma
dieta equilibrada e saudável, e não deve ser considerado uma solução
isolada para a prevenção ou tratamento de doenças.

O açaí engorda?

Muitas pessoas têm dúvidas se o açaí é um alimento que “engorda”. No entanto, é preciso levar em consideração que todos os alimentos devem ser consumidos em quantidades adequadas para cada pessoa, de acordo com a recomendação de um nutricionista ou médico.
No caso do açaí, o alimento é considerado energético e tem elevado valor calórico. Ele apresenta 2,37% de teor de proteína e 5,96% de gordura em sua composição. Por isso, o consumo deve ser moderado de acordo com o planejamento alimentar de cada pessoa.
Um alerta importante para as pessoas que consomem muito o açaí é que deve ter cuidado com a quantidade de adoçantes e açúcares utilizados no alimento, além dos acompanhamentos, como chocolates e doces, que possuem um nível mais alto de calorias.

A culinária

A versatilidade do açaí na culinária

Além de seus benefícios para a saúde, o açaí também é incrivelmente versátil na culinária. É mais comumente consumido na forma de polpa congelada, que pode ser misturada com outras frutas e ingredientes para fazer smoothies e bowls de açaí.
O açaí também pode ser usado como ingrediente em sobremesas, como sorvetes, bolos e mousses, e em pratos salgados, como molhos para saladas e marinadas para carne.
A semente do açaí também pode ser torrada e consumida como um lanche crocante e saudável.
Embora seja mais conhecido por ser usado em sobremesas doces, o açaí também pode ser utilizado em pratos salgados, como: molho para saladas, acompanhamento para peixes, hambúrguer vegetariano, molhos e muito mais.
Em conclusão, o açaí é um alimento extremamente versátil e nutritivo, com uma ampla gama de benefícios para a saúde.
Além de ser um ingrediente popular em sobremesas doces, o açaí também pode ser utilizado em pratos salgados, como molhos para salada, acompanhamentos para peixe e até mesmo hambúrgueres vegetarianos.
Com o aumento da conscientização sobre a importância de hábitos alimentares saudáveis, o açaí tem ganhado cada vez mais destaque na culinária mundial, conquistando paladares de diferentes culturas.
Seja em forma de polpa congelada, frutas frescas ou ingredientes de pratos elaborados, o açaí é um alimento delicioso e altamente nutritivo que vale a pena incluir em sua dieta.

Fonte: https://fundacaocargill.org.br/acai-conheca-a-versatilidade-do-alimento/

Saiba mais

+ Benefícios do açaí

O açaí é rico em:

Proteínas;
Gordura Vegetal;
Vitaminas (B1, C, E);
Minerais;
Fibras.

A alta quantidade de gordura presente corresponde, em grande parte, a gorduras monoinsaturadas (60%) e poli-insaturadas (13%), que auxiliam na redução do colesterol ruim (LDL) e melhoram o colesterol bom (HDL).

A cor forte do açaí também traz consigo uma importante característica que beneficia a saúde. A casca do fruto possui antocianina, substância antioxidante que ajuda a combater as células mortas do organismo, refletindo na melhora da pele e aparência.
Pela quantidade de fibras, o açaí também contribui para a melhora do funcionamento intestinal, o que é fundamental para o bom funcionamento do organismo.
Para finalizar, o açaí também está presente na rotina alimentar de muitos atletas, levando em consideração que a presença dos minerais ferro e cálcio ajuda no fortalecimento dos ossos e articulações, além de contribuir com as funções energéticas e cardiovasculares do corpo.

Como é feita a polpa do açaí?

A tradicional polpa do açaí é feita com o desmembramento do caroço e da polpa. A quantidade de polpa em cada fruto costuma ser pouca, já que o caroço é proporcionalmente grande.
Para a produção da polpa que é consumida pelas pessoas, há uma série de etapas. O fruto passa por uma higienização e desintoxicação. Depois disso, a polpa é extraída do caroço, batida até chegar à consistência ideal e, em seguida, congelada para manter sua conservação.
Na maioria dos locais em que o açaí é comercializado, é comum adicionar quantidades de xarope de guaraná, adoçantes e açúcares para que ele tenha um sabor mais adocicado.
Após a colheita, a polpa é retirada em, no máximo, um dia para que o açaí não perca nenhuma de suas propriedades.